طاجين الزيتون
صفحة 1 من اصل 1 • شاطر
طاجين الزيتون
طاجين الزيتون
وصفة دزيرية = جزائرية
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع
تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة
في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط
جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين
و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
وووو بالهنا و الشفا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و
فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء ..
لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
yarb.rdak- عضو قيد النشاط
- احترام القوانين :
عدد المساهمات : 40
تاريخ الميلاد : 15/12/1975
العمر : 48
رد: طاجين الزيتون
امممممممممممممممممم هدا شهي جدا
وشكرا لك
وشكرا لك
pub10- عضو قيد النشاط
- احترام القوانين :
عدد المساهمات : 2
تاريخ الميلاد : 13/09/1995
العمر : 29
رد: طاجين الزيتون
pub10 كتب:امممممممممممممممممم هدا شهي جدا
وشكرا لك
اهلا بك اخي نورت الصفحة
yarb.rdak- عضو قيد النشاط
- احترام القوانين :
عدد المساهمات : 40
تاريخ الميلاد : 15/12/1975
العمر : 48
مواضيع مماثلة
» طاجين الخضر
» طاجين الزيتـــــــــون
» طاجين الفرماج في الفرن
» طاجين اللحم بالفول الاخضر
» طريقة تحضير طاجين بطاطا باللحم
» طاجين الزيتـــــــــون
» طاجين الفرماج في الفرن
» طاجين اللحم بالفول الاخضر
» طريقة تحضير طاجين بطاطا باللحم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى