مسقعة الباذنجان في آنية الفخار

المكونات

   1 كغ باذنجان مقطع شرائح عرضية
   4 حبة بصل مقطع شرائح دائرية
   1 كوب حمص مقشر ومسلوق
   1 كوب زيت للقلي
   1 ملعقة صغيرة ملح
   1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وتوابل

الطريقة
1

يُقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة دائرية، يُقلى بالزيت ويحمر حتى يصفر لونه، ويترك على مناديل ورقية ليمتصل الزيت.
2

يتم قلي البصل في قدر القلي حتى يحمر.
3

يُرص في أناء فخاري كلاً من الباذنجان والبصل والطماطم والحمص.
4

يُضاف قليلاً من الماء والملح والتوابل.
5

توضع آنية الفخار في الفرن المتوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ويقدم بالآنية ذاتها.

الموضوع الأصلي : مسقعة الباذنجان في آنية الفخار

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب