يخنة الفاصولياء بالدجاج: طبق صحي

تكبير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.


تكبير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.


تكبير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.


تكبير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.


المقادير:
-ملعقة طعام من الزيت النباتي
-500 غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلدها
-ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة
-نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
-حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة ناعماً
-2 فصّان من الثوم، مهروسين
-كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات
-حبتان متوسطتان من الكوسى، مقطّعتين إلى دوائر
-كوبان من الفاصولياء، مسلوقين
-400 غرام من الطماطم المعلبة، مقطّعة إلى قطع صغيرة
-ملعقة طعام من ربّ الطماطم
-كوب من الماء

طريقة التحضير:
1- في وعاء يحمّى الزيت، يضاف اليه الدجاج مع التوابل. ثم، يغطّى ويدع على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه.
2- بعدها، تضاف الخضر تدريجياً إلى الوعاء عينه، مع تقليب المزيج باستمرار، حتى تذبل قليلاً.
3-تضاف الفاصولياء والطماطم، يخلط المزيج، ويدع على النار لمدّة دقيقة.
4- يذوّب الربّ مع الماء، ويضاف إلى المزيج، ويدع الوعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. يغطّى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
5 طريقة التقديم: تقسّم هذه الوجبة إلى 4 حصص متساوية، تقدّم ساخنة مع الأرز.
( هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:
_ الطاقة: 270 وحدة حرارية.
_ "الكوليسترول":50 ملليغراماً.
_ المواد الدهنية: 6 غرامات.
_ النشويات: 32 غراماً.
_ البروتينات: 22 غراماً.
_ الألياف الغذائية: 10 غرامات.

فوائد الطبق:
غنيّ بالبروتينات والألياف والمانغنيز والحديد والفوسفور والفولات والفيتامينات "سي" C و"ب 3" B3 و"ب 6"B6 ، كما يحتوي على "التانين" و"ألفا كاروتين".

الموضوع الأصلي : يخنة الفاصولياء بالدجاج: طبق صحي

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب