وصفات مبتكرة لأطباق جانبية

بروشكيتا الأرضي شوكي لمقبلات شهية

المقادير:

علبة من الأرضي شوكي (قلوب الأرضي شوكي)
1 حبة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
1/2 كوب جبنة بازميزان مبشورة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 سن ثوم مهروس
5 ملعقة صغيرة مايونيز
خبز فرنسي مقطع شرائح

طريقة التحضير:

1. ضعي شرائح الخبز في الشواية بالفرن حتى يتحمر قليلا
2. اخلطي قلوب الأرضي شوكي والجبنة والبصل والثوم والبندورة والمايونيز معا حتى يتجانس الخليط
3. ضعي كمية من خليط الأرضي شوكي فوق شرائح الخبز ووزعيه جيدا ليغطي سطح الخبز حتى الأطراف
4. صفي شرائح الخبز في صينية وأدخليها الفرن لمدة دقيقتين حتى تتحمص قليلا وقدميه ساخنا

================================

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Potato_balls

كرات البطاطا بالجبنة المشوية
المقادير:
6 حبات كبيرة بطاطا مسلوقة ومقّشرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل
1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
1 أصبع زبدة (100غم) مذوبة
1/2 كوب جبنة شيدر
1 كوب كورن فليكس مطحون

طريقة التحضير:
1.       نهرس البطاطا في وعاٍء كبیر مع الملح، الحلیب، البصل وربع كوب من الزبدة ونخلطه جيدا
2.       نقطع الجبنة الشيدر إلى مكّعبات متوّسطة الحجم لحشو عجينة البطاطا
3.       نشكل مزيج البطاطا إلى كرة و احشيها بمكعب الجبنة مع الحفاظ على شكل الكرة.
4.       نغمس كرات البطاطا المحشية بالجبنة بالكورن فليكس المطحون
5.       ندهن الكرات بربع كوب الزبدة المتبّقي.
6.       نصف كرات البطاطا في صینیة فرن ثّم نخبزها لمّدة 20 دقیقة على نار حامية

================================

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Fried_mashroom

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Fried_mashroom

الفطر المقلي للمقبلات

المقادير:
عبوة مشروم طازج مغسول ومقطع أنصاف
2 سن ثوم مفروم ناعم
1 بصلة مفرومة ناعم
1 1/4 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة نشا
1 1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كارى بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت نباتى للقلي
عصير ليمونة
كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
1. يخلط الطحين مع نشا الذرة والفلفل الأسود والبيكنج بودر ومسحوق الكارى
2. نضيف عليهم الماء ونخلطهم جيدا ونتركها لترتاح مدة 10 دقائق
3. نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ثم نضيف المشروم ويقلبو جميعا مع بعضهم حتى يتغلف المشروم تماما بالخليط
4. نسخن مقلاة بها زيت غزير للقلى ويصفى المشروم من الخليط قليلا و يوضع بالزيت ليقلى مدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون
5. يصب عصير الليمون على المشورم ويزين بالكزبرة الخضراء المفرومة

==============================

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Chicken_rolls_inas

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Chicken_rolls_inas

لفائف الدجاج

المقاديـر:-
4 قطع صدور دجاج مسحب ومقطع طولي
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
باكيت من عجينة الجلاش (الفايلو)
2 ملعقة كبيرة زبدة

للحشـو:-
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح
حبة من البصل المفروم ناعم
2 س ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة من كل من: الريحان الناشف , والزعتر الناشف
عصير نصف ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1ملعقة صغيرة من الملح
1ملعقة كبيرة كاري

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4 ملاعق كبيرة مايونيز

طريقة التحضير:

1. نقلي الدجاج بالزبدة وعندما يصبح أبيض نضيف بقية المقادير باستثناء المايونيز
2. عندما يستوي الدجاج نضيف المايونيز
3. تقسم عجينة الجلاش إلى 3 أقسام وندهن 3 طبقات كل طبقه بالزبدة ثم نحشيها بالدجاج ونلفها على شكل رول
4. ندهن وجه الرول بالزبدة وتصف بصينية الفرن وتحمر حتى تأخذ لونا ذهبيا
==============================

وصفات مبتكرة لأطباق جانبية Chicken

مغلفات الدجاج

المقادير:
2-3 صدور دجاج مسلوق ومقطع
1/4 كوب صوص بستو الايطالية (صوص الريحان)
120 غم جبنة كريمية
1 بصلة خضراء متوسطة مفرومة ناعم
1/2 أصبع زبدة مذابة (50 غم)
1/2 1 كوب قرشلة
1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغبرة فلفل اسود
كمية من عجينة المعجنات المفضلة لديك

طريقة التحضير:
1. يخلط الدجاج وصلصة البستو والبصل الاخضر والجبنة معا وتملح وتبهر
2. تقطع العجينة إلى كرات بحجم كرة صغيرة (حسب الرغبة)
3. تفرد كل قطعة عجين إلى دائرة وتحشى بكمية من الحشوة وتكور بشكل مغلف لضمان عدم خروج الحشوة
4. تملح القرشلة وتبهر
5. تغطس مغلفات العجين بالزبدة المذابة ثم بالقرشلة وترتب على صينية مبطنة بورق الخبز

6. تخبز على 175-180 من 20-25 دقيقة لتصبح ذهبية

وتقدم ساخنة او دافئة مع السلطة او الشوربة

الموضوع الأصلي : وصفات مبتكرة لأطباق جانبية

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب