طريقة تحضير الفلافل

المكوّنات

   حمّص - كوبان
   بقدونس مفروم - ربع كوب
   كزبرة مفروم - ربع كوب
   ثوم مهروس - فص
   كمون - ملعقة كبيرة
   فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
   بودرة بصل - ملعقتان صغيرتان
   ملح - بحسب الرغبة
   بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
   دقيق - ثلاثة ارباع كوب
   فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة



1- ضعي الحمص في وعاء ثم اغمريه بالماء واتركيه جانباً لحوالى ليلة كاملة.
2- صفّي الحمص من الماء ثم ضعيه في محضرة الطعام.
3- أضيفي البقدونس، الكزبرة، الثوم، بودرة البصل، البايكنغ باودر والدقيق.
4- أهرسي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم نكّهي بالكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والملح.
5- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة.
6- خذي مقدار من الخليط، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفي الكرات في صينية.
7- أدخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى تجمد كرات الفلافل.
8- حمّي زيت غزير على النار ثم انزلي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتتحمّر.
9- أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّي فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

- شكّلي الفلافل الى الحجم الذي تفضلينه.
- قدمي الفلافل المقلية على سفرتك الى جانب الطرطور أو الخبز العربي.
طريقة العمل

الموضوع الأصلي : طريقة تحضير الفلافل

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب