طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع

أولا: مكونات طريقة عمل الكبة

نصف كيلو جرام (500 جرام ) من البرغل البني – نصف كيلو جرام ( 500 جرام ) من اللحم المفروم من 2 إلى 3 بصلات مقطعة إلى أرباع – 2 ملعقة قرفة أو خلطة توابل – ملعقة ونصف من جوزة الطيب ومن البهارات – ملعقة ونصف من الفلفل – 2 ملعقة صغيرة من الملح

وللحشو: 2 ملعقة طعام زبدة – 1 بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما – نصف كيلو جرام ( 500 جرام ) لحم بقري مفروم – ملعقة ونصف من القرفة أو خلطة التوابل – ملعقة صغيرة من جوز الطيب والبهارات – ملح وفلفل حسب الرغبة – 2 ملعقة جوز ( اختياري)

ثانيا: خطوات طريقة عمل الكبة

1- تحضير البرغل:

قومي أولا بتحضير البرغل عن طريق وضعه في وعاء ونقعه في ماء ساخن لمدة 1- 2 ساعة حتى يمتص الماء يتضاعف حجمه

قومي بإزالة الماء من حبيبات البرغل عن طريق الضغط عليها ثم وضعها في وعاء نظيف

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A2-150x150

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%A1-150x150

2- تحضير الحشو:

في مقلاة كبيرة قومي بإذابة الزبدة ويقلى البصل بها لمدة 2 دقيقة حتي يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف إليها اللحم والبرغل ويطهى على نار متوسطة ثم قومي بإضافة التوابل إليها وتبليها بالملح حسب رغبتك ثم اتركيه ليطهو مع التقليب من وقت لآخر حتى يجف السائل ويتبخر ثم قومي بإضافة الجوز واتركيه على النار لمدة 2 دقيقة أخرى

ثم قومي بإضافة 1- 2 كوب من الماء لتغطية اللحم واتركيه على نار عالية ليغلي ثم قومي بخفض الحرارة واتركيه على نار متوسطة مرة أخرى حتى يتبخر كل السائل

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A3-150x150

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A4-150x150

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A5-150x150

قومي بفرم اللحم والبرغل وأرباع البصل بمفرمة اللحم ، كما يمكنك أن تقومي بتقليب اللحم مع البرغل والبصل والملح والفلفل والقرفة والبهارات وتقلبيها جيدا ثم فرمها بمفرمة الطعام ويمكن بدلا من استخدام مفرمة اللحم أن تستخدمي الكبة وتقومي بعمل اللحم بها وتقومي بخلطها بعد ذلك مع البرغل باقي المكونات

3- قومي بإحماء الفرن عند 180 درجة مئوية وفي صينية بأبعاد (30 سم × 25 سم) قومي بفرد طبقة من خليط البرغل واللحم في هذه الصينية نصف كمية الخليط تقريبا وافرديه بالصينية براحة يدك، ثم قومي بوضع حشو اللحم المفروم وفرده فوق طبقة خليط البرغل والآن قومي بوضع الجزء المتبقي من خليط البرغل فوق اللحم وقومي بتسويته بيدك أيضا

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A7-150x150

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A9-150x150

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A1%D9%A0-150x150

4- قومي بتقطيع الكبة بالصينية إلى مربعات ثم قومي بوضع قطع من الزبد فوقها وضعيها بالفرن لمدة 75- 90 دقيقة أو حتى تأخذ اللون البني الذهبي

5- وبذلك تكون الكبة قد أصبحت جاهزة توضع في طبق تقديم وتقدم للطعام

طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9%D9%A1%D9%A1

ملحوظة:

يمكنك أن تقومي باستخدام الأرز الأبيض بدلا من البرغل

يمكنك أن تقومي بتقطيع الكبة إلى قطع وتدويرها وعمل حفرة بها ثم وضع الحشو بها

يمكنك أن تقومي بطهي الكبة وحدها بدون الحشو عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة وتشكيلها على هيئة أقراص صغيرة ثم سلقها بالماء والمرقة على الموقد

الموضوع الأصلي : طريقة عمل الكبة الأكلة الشرقية اللذيذة بشكل مربع

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب