ملتقى الجزائريين والعرب
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Riz épicé

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مُساهمة من طرف ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة الخميس 21 يناير - 11:16:16

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Ingredients

  • 250 g de riz basmati
  • 3cm de bâton de cannelle
  • ¼ de c à c de curcuma en poudre
  • 2cuil.à soupe d’huile
  • ¼ de c à c de concentré de tomates
  • 1cuil.à soupe de raisin secs,sel et poivre noir moulu
  • 25g d'amande grillées, pour le service

Instructions

  1. Commencez par faire du simple riz bouilli: rincez-le dans une passoire, à l’eau courante froide, jusqu’à ce qu’elle coule transparente
  2. Versez le riz dans de l’eau bouillant à gros bouillons, ajoutez 1 à c c de sel
  3. Faites bouillir 7 à 8 mn , afin que le riz soit tendre(goutez-le)
  4. Egouttez et rincez à l’eau bouillante
  5. Chauffez l’huile dans une grande poêle.
  6. Ajoutez le bâton de cannelle et le curcuma, puis le riz bouilli.
  7. Mélangez bien et chauffer
  8. Ajoutez le concentré de tomates et les raisins secs, vérifiez l’assaisonnement
  9. Versez le riz dans un plat et servez parsemé d’amandes grillées

Notes
Conseil: en rinçant le riz
bouilli à l’eau bouillante, vous en retirez l’excès d’amidon .




الموضوع الأصلي : Riz épicé

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب
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مُساهمة من طرف comod desay الجمعة 22 يناير - 16:44:21

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