طريقة عمل بريوش الزبيب

مقادير طريقة عمل بريوش الزبيب :
4 كوب دقيق
2 بيض
1 كوب حليب سائل، دافئ
1 ملعقة كبيرة زبدة، بحرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة الخميرة
2 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
زبيب
حلوى مجففة
1 ملعقة صغيرة قشر حامض مبشور
طريقة عمل بريوش بالزبيب :
1- في وعاء ضعي الطحين، البايكينج باودر والخميرة وقليلاً من السكر في العجين، ثم ضعي البيض ثم الحليب الفاتر ويتم العجن
في الخلاط أو باليد حتى تتماسك العجينة.
2- بعد ذلك اتركي العجينة لكي ترتاح لمده 10 دقائق ثم ضعي الزبدة المرخية واعجنيها مع العجين حتى تتماسك مع العجين ويتم
تجانسها ثم اتركي العجين لكي تخمر مع تغطيتها في مكان دافىء لمدة 40 دقيقة.
3- وبعد ذلك أعيدي عجنها مرة أخرى وفي هذه المرة يتم وضع الزبيب مع الحلوى المجففة واتركيها لكي ترتاح لمدة 30دقيقة.
4- قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع بحيث تقومين بفرد القطع باليدين إلى ثلاثة لعمل الضفيرة، واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
5- ادهنيها بصفار البيض المخلوط مع قليل من الحليب وضعيها في الفرن حيث تخبز بدايةً على حرارة عالية 200 درجة وبعدها
خففي الحرارة إلى 180 درجة.

الموضوع الأصلي : طريقة عمل بريوش الزبيب

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب