صنع النجرسكو

المقادير





دجاج مسلوق, كيلو غرام


جوزة الطيب ,1.50 ملعقة صغيرة


فلفل أبيض , ملعقة صغيرة


مرقة دجاج ,2 كوب


حليب ,2 كوب


دقيق ,6 ملعقة كبيرة


زبدة ,6 ملعقة كبيرة


معكرونة فيتوتشيني ,0.50 كيلو غرام


جبنة بارميزان مبشورة,2 ملعقة كبيرة








طريقة التحضير








- تسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ, حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً





- يضاف الحليب والمرقة مع مراعاة التقليب
المستمر حتى لا تتكون الكتل, ونحصل على قوامٍ غليظٍ، ثم نتبل بالملح
والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط قليلاً ليبرد





- يسحب الدجاج المسلوق إلى قطعٍ صغيرةٍ, ويُخلط في وعاءٍ عميقٍ مع المعكرونة المسلوقة





- يُصب القليل من الحليب أو صلصة البشاميل داخل صينية فرنٍ كبيرةٍ





- يُفرد خليط الدجاج والمعكرونة في الصينية, ثم يُغطى بالكامل بصلصة البشاميل





- ترش جبنة البارميزان على وجه الخليط





- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 35 دقيقةٍ أو حتى يحمر وجهها