طبق الخضار مع كرات اللحم

٧٥٠غ من اللحم المفروم ناعماً

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

كوب من الفطر المفروم المعلب

كوب من البازيلا

زيت للقلي

كوب من الجزر

بصلة متوسطة مفرومة.

الصلصة

٣ ملاعق طعام من الدقيق

٣ ملاعق طعام من الزبدة

٣ أكواب من مرقة الدجاج

ربع كوب من صلصة الصويا

فلفل أبيض

ملعقة طعام من الخردل.

يخلط اللحم مع التوابل ويقرّص إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز.

يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه كرات اللحم ثم ترفع وتوضع جانباً. يحتفظ بالقليل من الزيت في المقلاة ويقلى فيه البصل المفروم حتى يصبح شاحب اللون. تضاف البازيلا مع الجزر والفطر.

تخلط الخضار المقلية مع كرات اللحم ويوضع الخليط جانباً. في قدر أخرى، تسخن الزبدة ويضاف إليها الدقيق. يخلط الاثنان معاً حتى تفوح رائحة لذيذة. تضاف حينها مرقة الدجاج وصلصة الصويا والخردل. تطهى الصلصة حتى تتكثف.

تخلط هذه الصلصة مع اللحم والخضار، ثم يسكب هذا المزيج في طبق زجاجي مقاوم للحرارة. يدخل الطبق إلى الفرن حتى تتكثف الصلصة قليلاً. يقدم الطبق مع الأرز والسلطة الخضراء.

الموضوع الأصلي : طبق الخضار مع كرات اللحم

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب