صابلي بالمربى من مطبخ منال العالم

المقادير :

دقيق: كوبان
النشاء: 4 ملاعق كبيرة
بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
هيل: ملعقة صغيرة (ناعم)
سكر: نصف كوب (ناعم الحبيبات)
الزبدة: 10 ملاعق كبيرة (ليّنة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (السائلة)
بياض البيض: 2 حبة (كبيرة الحجم)
مربى الفراولة: نصف كوب (ومشمش)
سكر البودرة: مقدار (ناعم، للتقديم)

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وأحضري صواني قصيرة الحافة، وضعي فيها ورق زبدة.
2. انخلي، على قطعة من الورق، الدقيق والنشاء و«البايكنغ باودر» والملح والهيل، اتركي هذا الخليط جانباً.
3. ضعي، في وعاء الخلاط، السكر والزبدة والفانيليا، وثبّتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسّطة ليصبح الخليط هشاً، ثم أضيفي بياض البيض واخفقي.
4. ثبّتي مضرب التقليب، وأضيفي الدقيق، واخفقي ليختلط وتحصلي على عجينة متجانسة.
5. اقطعي العجينة الى جزأين أو ثلاثة، ليسهل فردها.
6. افردي، باستعمال النشّابة، العجينة لتصبح بسماكة 5 ملليمترات، واستعملي قطّاعة بسكويت لعمل دوائر من العجينة، ثم استعملي قطّاعة صغيرة لتفريغ وسط الدوائر لتصبح حلقات.
7. ضعي دوائر وحلقات البسكويت على الصينية، مع ترك مسافات بينها.
8. أدخلي البسكويت الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق ليصبح ذهبيّ اللون، ودعيه يبرد تماماً.
9. ضعي قليلاً من المربى على سطح قرص البسكويت، وضعي فوقه قطعة من البسكويت المفرغ من الوسط.
10. انثري السكر الناعم على البسكويت، وقدّميه.

نصيحة من منال العالم:
* يمكنكِ تجهيز العجينة ووضعها في البراد لمدّة 3 أيّام، أو في الثلاجة لمدة أسبوعين.
* يمكنكِ إضافة البهارات، مثل القرفة والزنجبيل، للحصول على بسكويت بالبهارات.
* جرّبي استعمال كريما الشوكولاتة للحشو، بدلاً من المربى.

الموضوع الأصلي : صابلي بالمربى من مطبخ منال العالم

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب