تحذير هام جداً من مستشفى 57357 للسرطان للمواطنين احذروا هذه الأطعمة المسرطنة

حذرت مستشفى 57357 للسرطان من بعض الأطعمة التي تمثل خطراً على صحة الإنسان إذا لم تطهى بالطريقة الصحيحة ، وجاء في بيان المستشفى الذي نشرته عبر الإنترنت التحذير من خطورة هذه الأطعمة على صحة الإنسان ، والتأكيد أن التهاون في هذا الأمر قد يكون مسبباً للسرطان

وذكرت المستشفى أن هذه الأطعمة تحتوي على " الأكريلاميد "

والذي ينتج عن تعرض الطعام لدرجات حرارة عالية تفوق 150 درجة مئوية

مثل القلي ، والتحميص

والأكريلاميد هو مركب كيميائي سام يمثَل بالصيغة التالية: C3H5NO.

وهو بلور صلب أبيض لا رائحة له.

يذوب في الماء والإيثانول ، والأثير الكلوروفورم.

لا يتطابق مع الأحماض أو الكلويات ، أو معامل الأكسدة أو الحديد أو أملاح الحديد.

ينحل بدون حرارة ليصبح أمونيا.

أما التحليل الحراري فينتج أول أكسيد الكربون ، ثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيترات.

كما أنه يتكون في بعض الأطعمة عند تعريضها لدرجات حرارة عالية.

وأكدت المستشفى فى بيانها ضرورة توخي الحذر من تناول مثل هذه الأطعمة،
وبالأخص البطاطس المقلية والقهوة، في المرتبة الأولى، والبسكويت والرقائق المحمصة.
ونصحت المواطنين بضرورة عدم طهى الطعام بشدة عند درجات حرارة عالية جداً ،
مع التأكد من تسوية الطعام جيدا ، وذلك للقضاء على البكتيريا الضارة ،
كما أكدت على ضرورة تناول غذاء متوازن غني بالفواكه والخضروات.
ولذلك ينبغي أن لا يبالغ في طهي الطعام ولا أن يجعل نيئاً
مع الاهتمام بتقليل الطعام المقلي والمحمص

الموضوع الأصلي : تحذير هام جداً من مستشفى 57357 للسرطان للمواطنين احذروا هذه الأطعمة المسرطنة

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب