العرايش

استعملت250غ مارغرين 250غ زيت+1.5كغ فرينة /750غ لوز مرحي /150غ سكر قلاص /حوالي قرعة ماء زهر /عجينة لوز /ملون ولماع غدائي هد المقادير تقطعلي حوالي 100حبة

المقادير (سعة الكوب 250ملل ) 
1كوب مارغرين+1كوب زيت 

6اكواب فرينة
م/طعام فاني 
رشة ملح 
باكي خميرة الحلوة 
نفرك المكونات السابقة بين يدينا ونجوزهم في غربال باش نبسسهم مليح
نلم ونعجن خفيف بالماء والما زهر حتى نتحصل على عجينة لينة نغطيها نتركها ترتاح مدة طويلة انا خدمتها لعشية ودخلتها للتلاجة
نحضر الحشوة 250غ لوز +50غ سكر قلاص +م/ط زبدة دائة ونلم بماء زهر حتى نتحصل على على حشوة متجانسة 
نشكل كويرات قد حبة البندق ونتركها في التلاجة 

نقسم العجينة قطع



نغطيهم ونبداو نحلو بالحلال على طاولة مرشوشة بالمايزينا تم في الماشينا تاع البقلاوة رقم 1 تم رقم3 هكدا نتحصل على حبات بنفس السمك 
نقطع دوائر حسب الحبة الي تحبي تخرجلك انا استعملت الدائرة قطرها 10 سم 

نحل كويرات الحشو حرابيش صغيرة ونشكل حرفyفي وسم الدائر تاع العجين 


نغلق طرفالايمن تم الطرف التاني تم اطرف الفوقاني ونقلب الحبة ونشكل باصابعنا الشكل نحطهم في السينية مرشوشةابلمايزينا نتركهم يرتاحو 1/2 ساعة 





ونقلب الحبة ونشكل باصابعنا الشكل نحطهم في السينية مرشوشةابلمايزينا نتركهم يرتاحو 1/2 ساعة 







نطيبهم في كوشة مسخنو مسبقا 180دلحد ما يشقر لونهم 

نتركهم يبردو ونغطيهم بكيس باش يبقاو طريين 



نحضر عيجنة اللوز ونشكلها

ذ

نحضر الطلية




4بياض بيض +2كيسان شاي ما زهر +2كيسان شاي عصير ليمون+2م/طعام زيت +(4*700غ )2800غ سكر قلاص مغربل 


نلون الطلاء ديالنا حسب الرغبة 


نطلي الحلوة ونحطها فوق شباك لكي نسترجهع الطلاء الي طاح من الحلوة 

نتركها تنشف شوية ونحطها في سينية نزينها بعجبنة اللوز نديرلها ملمع غدائي حسب اللون


نتركها تنشف ليلة نحيلها الحواف تاع الطلية الزائدة بالسكين وباليد فقط ونحطها في حاويات 






منقول

الموضوع الأصلي : العرايش

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

شكرا على الموضوع وشهية طيبة

الموضوع الأصلي : العرايش

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

أبو سليمان كتب:شكرا على الموضوع وشهية طيبة

 العفو شكرا

الموضوع الأصلي : العرايش

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب