جاتوه الشوكولا الخالي من الدقيق

٢٢٥غ من الشوكولا السوداء

٢٥غ من الزبدة

٥ بيضات كبيرة مفصولة في حرارة الغرفة

ثلاثة أرباع الكوب من السكر

نصف كوب من اللوز المطحون ناعماً

ملعقتا طعام من الحليب

ملعقة صغيرة من خل التفاح

سكر ناعم ومسحوق كاكاو منخول للرش.

يحمى الفرن لغاية ١٨٠ درجة مئوية أو ٣٥٠ درجة فهرنهايت أو غاز رقم ٤ .

تذوب الشوكولا في وعاء موضوع في قدر من الماء المغلي أو في المايكروويف. ترفع الشوكولا عن النار وتضاف إليها الزبدة.

يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة ثم يضاف إليه السكر تدريجياً للحصول على مرانغ جامد.

يخفق صفار البيض ثم تضاف إليه الشوكولا المذوبة واللوز المطحون. يضاف أخيراً الحليب والخل.

يسكب المزيج في قالب تشيزكايك مدهون بالزيت ومبطن بورق البارشمان ويمهد سطحه بالملوق.

يخبز المزيج على الرف الوسطي في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة إلى أن يصبح الجاتوه جامداً.

يترك الجاتوه ليبرد تماماً ثم يرش عليه السكر الناعم والكاكاو المنخول.

يقطع الجاتوه إلى شرائح رقيقة لأنه جاتوه غني جداً ويقدم مع الكريما الطازجة أو بوظة الفانيلا.