حلوى التمرية ""حلوة شرقية""

لعل أكثر ما ينطبع في ذاكرة من يمضي في أزقة البلدة القديمة في نابلس: التمرية النابلسية، التي تنتشر محالها هنا وهناك، جنبا إلى جنب مع محال الكنافة وحلاوة الجبن والحلويات الشرقية الأخرى التي تتميز بها نابلس على وجه التحديد.

إعداد التمرية يتطلب وقتاً، لكنه سهل. عليكِ في البدء تحضير حلوى السميدة الذي تُحشى به التمرية، وهو المكوّن (بحسب الكمية التي ترغبين بها) من ماء الورد والحليب والسميد والسكر والمستكة.

مقادير حشوة السميد

المقادير التي استخدمتها بالضبط كانت كالتالي: ثلاثة أكواب ماء ونصف + كوب سميد + كوب سكر + نصف كوب حليب + ربع كوب ماء ورد + ملعقة صغيرة مستكة مطحونة. تُطبخ المقادير السابقة كلها على النار حتى تغلي ثم تُصب في وعاء مدهون بالزبدة لمنع الالتصاق وتترك على جنب.

مقادير عجينة التمرية

ثلاثة أكواب طحين + ماء حسب الحاجة + نصف كوب زيت + رشة خميرة + ملعقتين كبيرتين سكر بودرة + رشة ملح. تعجن المقادير السابقة وتترك حتى تستريح لمدة نصف ساعة بعد تقطيعها لكريات صغيرة.

تُرق العجينة لأرق درجة ممكنة (مع دهن السطح الذي ترق عليه العجينة بالزيت لمنع الالتصاق) ومن ثم يوضع مقدار من حلوى السميد في وسطها وتقفل على شكل جيب وتقلى في زيت غزير وتوضع على ورق نشاف بمجرد أن تكتسب لونا ذهبيا، ومن ثم ترش بالسكر البودرة.

الموضوع الأصلي : حلوى التمرية ""حلوة شرقية""

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

بارك الله فيك على الوصفة يعطيك ألف عافية

الموضوع الأصلي : حلوى التمرية ""حلوة شرقية""

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

حلوى التمرية ""حلوة شرقية""

حلوى التمرية ""حلوة شرقية""

رد: حلوى التمرية ""حلوة شرقية""