وصفة لتحضير الفلافل في 20 دقيقة

المكونات:

- 250 غرام حمص

- نصف حبة بصل

- 2 فص ثوم

- جرزة بقدونس

- جرزة كزبرة

- ½ ملعقة ملح

- ½ بودرة الشطة

- 1 ملعقة كمون

- ½ ملعقة بيكينغ باودر

- ½ ملعقة من مسحوق الكزبرة

- 500 مل زيت نباتي

- ½ ملعقة مسحوق السماق

انقعي الحمص في الماء طوال الليل، ومن ثم تخلصي من الماء وحضري الفلافل بهذه الطريقة:

- اطحني حبوب الحمص في الخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة واضيفي بالتدريج البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة؛ حتى يصبح الخليط خشناً.

- ازيلي نصف الكمية من الخلاط واحتفظي بها في وعاء جانبي.

- أعيدي طحن المتبقي من المزيح في الخلاط؛ حتى يصبح سلساً تماماً.

- اخلطي المزيجين "الناعم والخشن" سوية مجدداً.

- اخلطي الملح، الشطة، الكمون، مسحوق الكزبرة، الباكينغ باودر مع بعضها البعض جيداً، أضيفيها لمزيج الحمص، بإمكانك إضاقة القليل من الماء.

قلي الفلافل:

- حضري وعاءً معدنياً مقعراً لقلي الفلافل، وأضيفي الزيت.

- استخدمي ملعقتين لتحضير أقراص الفلافل، اغرفي القليل من المزيح باستخدام الملعقة الأولى وضعي الملعقة الثانية فوقها؛ كي يتشكل القرص.

- ابدئي بوضع الأقراص في النار، يجب أن يقلى كل جانب من قرص الفلافل لمدة دقيقتين؛ حتى يتحول لونه للبني.

- ضعي الأقراص في وعاء يحتوي على مناديل ورقية مخصصة لامتصاص الزيت.

رشي القليل من الكمون والسماق على الوجه، واستمتعي بالوجبة الساخنة مع عائلتك.

الموضوع الأصلي : وصفة لتحضير الفلافل في 20 دقيقة

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب