طريق تحضير الثريد الإمراتي

المكونات
300 غ لحم كتف غنم
100 غ بصل أحمر
50 غ طماطم
50 غ  كوسا صفراء
50 غ كوسا خضراء
50 غ جزر
100 غ ليمون مجفف (لومي)
50 غ معجون طماطم
15 غ توابل عربية
5 غ فلفل السود مطحون
5 غ مسحوق الكركم
5 غ مسحوق القرفة
5 غ  هيل
2 لتر  ماء
10 غ  ملح
5 غ شريحة خبز رقاق
الطريقة
1
يُغسل اللحم ويُصفى من الماء.
2
يتم فرم البصل والطماطم، ويُقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً.
3
يوضع كلاً من اللحم والماء والبصل المقطع والطماطم ومعجون الطماطم ومسحوق الكركم والقرفة والتوابل العربية والملح. يتم غلي المزيج ثم يُترك على نار هادئة ليُطهى حتى يمتص الخليط الماء ويكون مرقة سميكة القوام.
4
يلاحظ عندما ينضج اللحم جيداً يسهل نزعه عن العظم. يُسكب اللحم والمرق على خبز الرقاق كي يمتص الخبز المرقة وينقع فيها.
5
يوضع خبز الرقاق الممزوج في وسط صحن التقديم ويوضع فوقه لحم الكتف ويزين بحلقات الكوسا الصفراء والخضراء والجزر المطهوة في مزيج المرق.

الموضوع الأصلي : طريق تحضير الثريد الإمراتي

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

الموضوع الأصلي : طريق تحضير الثريد الإمراتي

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب