فطيرة "المرنغ" والأناناس

المقادير
للفطيرة:
150  غراماً من الدقيق عادي
75  غراماًمن الزبدة
 
للحشو:
عبوة بزنة 425 غراماًمن قطع الأناناس مع العصير
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
حبتان من البيض مفصول بياضهما عن صفارهما
قليل من الزبدة
125  غراماً من السكر الناعم
صينيّة مسطّحة بقعر متحرك، وبسعة 23 سنتيمتراً
 
 
طريقة التحضير
1.   لإعداد الفطيرة: انخلي الطحين في وعاء، واخلطيه مع الزبدة، وملعقتين كبيرتين من الماء البارد بخفّة، بغية تشكيل عجينة. ثم، اعجني هذه العجينة، وشكّلي دائرة، فافرديهابواسطة النشابة (الشوبك)، وغطي الصينيّة المسطّحة بها، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2.   حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. استخدمي شوكة،في ثقب قاع العجينة، لتجنّب انتفاخها، مع غطاءأطراف الصينية بورق القصدير. واخبزي الصينية لمدّة 15 دقيقة، ثم انزعي ورق القصدير، واخبزيها مجدداً لمدة تراوح ما بين 8 و10 دقائق، وذلك حتى يصبح لونها بنياً. اخرجي الصينية من الفرن، وخففي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية.            
3.لإعداد الحشو: ضعي الأناناس المصفّى في مقلاة، واهرسيه بواسطة ملعقة خشبية، ثم أضيفي دقيق الذرة المعجون بملعقتين من عصير الأناناس، واتركي هذه المكوّناتتغلي على نار خفيفة. وبعدها، أبعدي المقلاة عن النار، وأضيفي صفار البيض والزبدة إليها، وبسرعة، وضعيها جانباً.
4. لإعداد "المرنغ": اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسياً، وأضيفي كمّ السكر تدريجياً، ملعقة فملعقة.
5. وزّعي الحشو على سطح العجين،وضعي"المرنغ" فوقه، باستخدام سكين. واخبزيلمدّة تراوح ما بين 20 و25 دقيقة، وذلك حتى يصبح بنيّ اللون. ودعي هذه الفطيرة تبرد لساعة، قبل تقديمها مع "الآيس كريم"(اختياري).

الموضوع الأصلي : فطيرة "المرنغ" والأناناس

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

الموضوع الأصلي : فطيرة "المرنغ" والأناناس

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب