معمول بالجوز

المكونات

سميد 500 غ – أو 3 أكواب

خمس أكواب ونصف طحين

نصف ملـعـقـة طعام بايكنج بودر

3 قوالب زبدة حجم متوسط 227 غ.

3 ملاعق طعام محلب

1 كوب حليـب سائل

نصف كوب ماء زهر

1 كوب سكر

حشوة الجوز:

كوب ونصف جوز مطحون

1 ملـعـقـة طعام قرفة مطحونة

نصف كوب سكر بودرة

2 ملـعـقـة طعام ماء زهر

طـريقة التـحـضـيـر

يخلط السميد والسكر والطحين والبيكنج باودر ويضاف عليه الزبدة ويعجن باليد إلى أن يختلط مع بعضه
يضاف عليه المحلب والحليـب وماء الزهر يعجن إلى أن تصبح عجينة لينة متماسكة
تترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة
يؤخذ مـنها مقدار صغير ويفرد ويوضع بداخله الحشو
ويقفل ويشكل بالقوالب الخاصة للمعمول
تصف في صينـية الفرن وتدخل في فرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة أو إلى أن يصبح لـونه مائلاً للإصفرار تخرج وتترك لتبرد ثم ترش بالسكر البودرة.

الموضوع الأصلي : معمول بالجوز

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب