طريقة تحظير كرات الحلوى الهندية

المقادير :

بودرة الحليب: كوب
دقيق: نصف كوب
كربونات الصوديوم: نصف ملعقة كبيرة
حليب: كوب (سائل)
بيكنج بودر: نصف ملعقة كبيرة
الزبدة: ملعقتان صغيرتان
سميد ناعم: ملعقتان كبيرتان
الزيت: 3 اكواب (للقلي)
سكر: كوبان (مقادير القطر)
الماء: كوب (مقادير القطر)
ماء الزهر: ملعقة صغيرة (مقادير القطر)
عصير الليمون: نصف ملعقة صغيرة (الحامض، مقادير القطر)

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكوّنات ماعدا الزيت، في قدر عميقة نسبياً، وذلك حتى تتجانس. ثم، تشكّل على شكل كرات.
2. توضع الكرات في البرّاد لنصف ساعة. ثم، تسخّن مقلاة على النار تحتوي على زيت غزير، وتقلى هذه الحبّات حتى الاحمرار، ثم تغمس في القطر.
3. يمكن تقديم هذه الكرات اللذيذة، مع قليل من القرفة وجوز الهند المبشور.
4. لإعداد القطر: يضاف كلّ من السكر والماء إلى النار، ويحرّك هذا الخليط حتى الذوبان، ثم يدع حتى يغلي. يضاف ماء الزهر وعصير الليمون الحامض، مع التحريك، ويدع يغلي لدقائق ثلاث.

الموضوع الأصلي : طريقة تحظير كرات الحلوى الهندية

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب